طرز تهیه بورک گوشت و قارچ با خمیر یوفکا - بانیما

خبرنگاران | سرویس آشپزی - بورک نوعی خوراک خمیری مخصوص کشور ترکیه است که با استفاده از خمیر نازکی به نام خمیر فیلو یا خمیر یوفکا تهیه می گردد. البته این روزها، این غذای خوشمزه پا را فراتر گذاشته و در بسیاری از کشورهای حوزه مدیترانه، کشورهای شرق آسیا و غرب اروپا هواداران بسیار زیادی پیدا نموده است.

بورک ترکیه تنوع بسیار زیادی دارد و بسته به موادی که لای خمیر قرار می گیرد، می تواند به عنوان صبحانه، پیش غذا، غذای اصلی و یا میان وعده مورد استفاده قرار گیرد.

از معروف ترین انواع می توان به بورک گوشت و قارچ، بورک گوشت و پنیر، بورک پنیری، بورک اسفناج، بورک اسفناج و پنیر، بورک گوشت و پنیر، بورک مرغ، بورک سیب زمینی و … اشاره نمود و در واقع شما می توانید انواع مواد مورد علاقه خود را داخل خمیر یوفکا قرار داده، آن را رول کنید و یک بورک جدید تهیه کنید.

در اینجا ما قصد داریم طرز تهیه بورگ گوشت سنتی ترکیه را همراه با ویدیوی آموزشی نحوه پیچیدن خمیر یوفکا به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بورگ گوشت و قارچ

طرز تهیه بورگ گوشت و قارچ

1. برای تهیه بورک گوشت و قارچ ابتدا باید به روش تهیه مایه یا مایه لازانیا، مایه میانی بورک را تهیه کنید پس اول پیاز را رنده نموده و یا نگینی ریز خرد کنید.
2. پیازهای خردشده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید.
3. گوشت چرخ نموده را به آن اضافه کنید.
4. درب ظرف را ببندید تا گوشت و پیاز باهم پخته شده و نرم شوند.
5. وقتی گوشت پخته شد، قارچ های خردشده و مقدار کمی نمک به مواد اضافه نموده و تفت مختصری بدهید و بعد شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک گردد.
6. در این فاصله، خمیر بورک را آماده کنید.
7. برای این کار باید 1 عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان شیر و 4-5 قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید.
8. حالا خمیر یوفکا یا خمیر فیلو را که در بسته بندی های مستطیل یا مثلثی به فروش می رسد جلوی دست بگذارید و یکی یکی آن ها را از پاکت خارج نموده و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده نموده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیر در مجاورت هوا زود خشک می گردد و ترک می خورد.
9. پس یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کار پهن کنید.
10. با برس یا قلموی آشپزی و یا یک قاشق، مقداری از مایه تخم مرغی که آماده نموده اید را روی خمیر ریخته و تمام سطح آن را بپوشانید.
11. سپس یک قاشق از مایه گوشتی را نزدیک لبه خمیر قرار دهید.
12. حالا آغاز به پیچیدن خمیر کنید و آن را به صورت سیگاری بپیچید.
13. کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می پیچید را داخل این سینی با کمی فاصله از دیگری قرار دهید.
14. وقتی تمام خمیرها را پیچیدید و آن ها را داخل سینی فر قرار دادید، یک عدد زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید و با قلمو، از این زرده روی همه بورک ها بمالید.
15. در نهایت روی بورک ها مقداری سیاه دانه یا کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت 30 دقیقه، با دمای 180 یا 200 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار دهید.

بورک های خوشمزه شما آماده هستند. شما می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان پیش غذا و یا شام سرو کنید و از تردی و تازگی خمیر فیلو و طعم یک غذای جدید لذت ببرید.

چند نکته درباره تهیه بورک گوشت و قارچ

• شما می توانید قارچ را حذف نموده و فقط از مایه گوشتی ساده بهره ببرید.
• همچنین می توانید به جای قارچ، از کمی جعفری خردشده بهره ببرید.
• استفاده از رب گوجه فرنگی داخل مایه گوشتی به سلیقه شما بستگی دارد.
• در صورتی که بخواهید می توانید بورک ها را بعد از پیچیدن، داخل روعن داغ غوطه ور نموده و حسابی سرخ کنید که در این صورت یک غذای چرب و پرکالری خواهید داشت.
• آخرین و شاید مهم ترین نکته این که شما می توانید خمیر یوفکا را خودتان در منزل تهیه کنید و بعد از آماده شدن خمیر، همه مراحل بالا را انجام دهید که در این صورت یک بورک پر زحمت اما 100% خانگی خواهید داشت.

ویدیوی آموزشی طرز تهیه بورک گوشت و همچنین نحوه پیچیدن خمیر یوفکا در زیر آمده که می توانید با مشاهده آن، به پاسخ همه سوالات موجود در ذهن تان برسید:

آموزش طرز تهیه بورک گوشت و نحوه پیچیدن خمیر یوفکا

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و این غذای خوشمزه را با همین ترکیب و یا ترکیب های دل خواه دیگر تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا